Het toegevoegde zeekoolblad geeft deze mosterd met zeekool van Waddendelicatessen een bijzondere frisse, zilte, maar zelfs ook beetje zoete smaak. Uit Eigen Streek heeft deze mosterd jarenlang als ‘Dijk van een mosterd’ met speciaal etiket aangeboden. Dit omdat de zeekool van origine in Nederland tussen de basaltkeien van de Afsluitdijk groeide. En ook na de vernieuwing en verhoging  van deze 32 kilometer lange dijk tussen Noord-Holland en Friesland met speciaal gemaakte grotere stenen, is de zeekool opnieuw aan de zilte kant van de dijk te vinden. En groeit deze koolsoort ook op enkele andere plekken langs de zilte Waddenkust.

Deze fijne mosterdvariant met zeekool is nu door Waddendelicatessen op de markt gebracht.